白术

一、基原

《中国药典》(2010年版)规定,白术为菊科植物白术Atractylodes macrocephala Koidz的干燥根茎。

(一)形态特征

多年生草本。茎直立。互生,茎下部叶3裂或羽状5深裂,裂片椭圆形至卵状披针形,顶端裂片最大,边缘有刺状齿,叶柄长;茎上部叶分裂或不分裂,叶柄渐短。头状花序顶生,总苞钟状,总苞片78层,基部有羽状深裂的叶状苞片;全为管状花,花冠紫色,先端5裂;雄蕊5,聚药;子房下位。瘦果被黄白色茸毛,冠毛羽状,长1 cm以上。花期910月,果期1011月。

图1  白术

(二本草考证

1.基原

白术最早记载可见于《山海经》、《尔雅》等古籍,其入药最早记述则可见于《黄帝内经》、《神农本草经》等文献,《本草真经》中提出“白术为脾脏第一要药也”。

陶弘景曰,术乃有两种:白术叶大有毛而作桠,根甜而少膏,可作丸散用;赤术叶细无桠,根小苦而多膏,可作煎用。东境术大而无气烈,不任用。

《清异录》有云:潜山产善术,以其盘结丑怪,有兽之形,因号为狮子术

《本草图经》中有记载:术,今处处有之,以嵩山、茅山者为佳。春生苗青色无桠。一名山蓟,以其叶似蓟也,茎作蒿干状青赤色,长三、二尺以来,夏开花紫碧色,亦似刺蓟,花或有黄白花者;入伏后结子;秋而苗枯根似姜而傍有细根皮黑心黄白色,中有膏液,紫色。二月、三月、八月、九月采,暴干干湿并通用,今八月采之。谨按术有二种,陶注《本草》云,白术叶大而有毛,甜而少膏赤术细苦而多膏是也。其生平地而肥大于众者名杨枹蓟,今呼之马蓟,然则杨枹即白术也。今白术生杭、越、舒、宣州高山岗上,叶叶相对,上有毛,方茎,茎端生花,淡紫碧红数色,根作桠生。以大块紫花者为胜,凡古方云术看,乃白术也。

《本草衍义》记载:古方及《本经》只言术,未见分其苍、白二种也,只缘陶隐居言术有两种,自此人多贵白者。今人但贵其难得,惟用白者,往往将苍术置而不用。如古方平胃散之类,苍术为最要药,功尤速。

《本草蒙筌》:浙术,俗呼云头术,种平壤,颇肥大,由粪力灌溉。术,俗呼狗头术,产深谷,虽瘦小,得土气充盈。宁国、池州、昌化产者并与歙类,境界相邻故也。采根秋月俱同,制度烘曝却异。浙者大块旋曝,每润滞油多;歙者薄片顿烘,竟干燥白甚,凡用惟白为胜,仍觅歙者尤优。

本草纲目》有云:白术,枹蓟也。吴、越有之,人都取根栽莳,一年即稠,嫩苗可茹,叶稍大而有毛,根如指大,状如鼓槌,亦有大如拳者,彼人剖开暴干,谓之削术,亦曰片术。陈自良言白而肥者是浙术,瘦而黄者是幕阜山所出,其力劣。昔人用术,不分赤、白,自宋以来,始言苍术苦辛气烈,白术苦甘气和,各自施用,亦颇有理。并以秋采者佳,春采者虚软易坏。

《本经逢原》记载:云术肥大气壅,台术条细力薄,宁国狗头术赤皮稍大,然皆栽灌而成,故其气浊,不若于潜野生者气清,无壅滞之患。白术入诸补气药,饭上蒸数次用;入肺胃久嗽药,蜜水拌蒸;入脾胃痰湿药,姜汁拌晒;入健脾药土炒;入泻痢虚脱药,炒存性用;入风痹、痰湿、利水、破血药,俱生用;然非于潜产者,不可生用也。

2.性味功能

1)性味:苦甘,温。

《本经》:“味苦,温。”

《别录》:“甘,无毒。”

《药性论》:“味甘辛,无毒。”

2)归经:入脾、胃经。

汤液本草》:“入手太阳、少阴,足阳明、太阴,少阴、厥阴经。”

本草蒙筌》:“入心、脾、胃、三焦四经。”

3)功能主治:补脾,益胃,燥湿,和中,安胎。治脾胃气弱,不思饮食,倦怠少气,虚胀,泄泻,痰饮,水肿,黄疸,湿痹,小便不利,头晕,自汗,胎气不安。

《本经》:“主风寒湿痹,死肌,痉,疸,止汗,除热消食。”

《别录》:“主大风在身面,风眩头痛,目泪出,消痰水,逐皮间风水结肿,除心下急满,及霍乱吐下不止,利腰脐间血,益津液,暖胃,消谷嗜食。”

《药性论》:“主大风顽痹,多年气痢,心腹胀痛,破消宿食,开胃,去痰诞,除寒热,止下泄,主面光悦,驻颜去皯,治水肿胀满,止呕逆,腹内冷痛,吐泻不住,及胃气虚冷痢。” 

《唐本草》:“利小便。”

《日华子本草》:“治一切风疾,五劳七伤,冷气腹胀,补腰膝,消痰,治水气,利小便,止反胃呕逆,及筋骨弱软,痃癖气块,妇人冷症瘕,温疾,山岚瘴气,除烦长肌。”     

医学启源》:“除湿益燥,和中益气,温中,去脾胃中湿,除胃热,强脾胃,进饮食,和胃,生津液,主肌热,四肢困倦,目不欲开,怠惰嗜卧,不思饮食,止渴,安胎。” 

李杲:“去诸经中湿而理脾胃。” 

王好古:“理中益脾,补肝风虚,主舌本强,食则呕,胃脘痛,身体重,心下急痛,心下水痞,冲脉为病,逆气里急,脐腹痛。” 

本草衍义补遗》:“有汗则止,无汗则发。能消虚痰。”

(三)化学成分

1.挥发油

白术的主要有效成分为挥发油,其含量约为1.4%,根据药材的品质及产地略有不同,因此各文献报道不甚一致。张强等成功地用毛细管气相色谱/质谱联用技术从白术挥发油中分离出65个成分,鉴定出其中23个成分的身份,鉴定出成分的含量占挥发油总量的92.1 %,酮类化合物占65 %以上,其中苍术酮(artacytlon)高达61 %。刘国声报道挥发油中苍术酮含量为27.4 %,其次为白术内酯Abutenolide A)、白术内酯Bbutenolide B)3-β-乙酰氧基苍术酮3-β-acetoxyatractylon及微量的3-β-羟基苍术酮3-β-hydorxyatractylon和一系列倍半帖类化合物,还含有芹烷二烯酮[selina-4157l1-dien-8-one]。傅舜漠等分离出了茅术醇hinesolβ-芹子烯β-selinene。陈仲良从昌化产白术中分离出芹烷二烯酮[selina-414711-dien-8-one]和具有抗炎作用的白术内酯Iartractylenolide I、白术内酯Ⅱatractylenolide 、白术内酯Ⅲ(atractylenolide 8-β-乙氧基白术内酯Ⅲ8-Ethoxyatractylenolide-以及白术三醇atractylentriol的四种α-甲基丁酸酯类衍生物:12-α-甲基丁酰基-14-乙酰基-8-顺式白术三醇12-α-methylbutyryl-14-acetyl-2E8Z10E-atractylentriol12-α-甲基丁酰基-14-乙酰基-8-反式白术三醇12-α-methylbutyryl-14-acetyl-2E8E10E-atractylentriol14-α-甲基丁酰基-8-顺式白术三醇14-α-methylbutyryl-2E8Z10E-atractylentriol14-α-甲基丁酰基-8-反式白术三醇4-1α-methylbutyryl-2E8E10E-atractylentriol

陈柳蓉等的研究表明苍术酮(atractylone)的含量在不同的提取方法中含量不一,在挥发油中的含量基本接近,且为最高;用水蒸气蒸馏法及索氏提取法均可得。刘胜姿等采用不同的提取方法对白术挥发油中苍术酮进行研究,对提取后的样品经薄层色谱鉴别并与对照品比较,发现超临界流体萃取法和渗漉法得到的提取液有效成分较为完全。吴素香等用超临界CO2萃取技术提取白术脂溶性成分,发现这种方法提取物与水蒸气蒸馏提取物在化合物组成及含量上有较明显的差别。超临界CO2萃取物中鉴别出36个化学成分,以呋喃二烯的含量(47.6 %)最高,其次是γ-榄香烯(8.30 %),不含苍术酮。原由佳里以己烷为提取溶剂,使白术中苍术烯丙酯与其他杂质分离,用胶束动电色谱法(MEKC)对白术苍术烯丙酯的含量进行了快速测定。

2.多糖

白术总糖相当突出,其中多糖是重要的生物高分子化合物,也是植物抗氧缺的主要活性成分,是目前白术研究的重要方向之一。白术多糖的研究主要是从多糖的提取分离、纯化、多糖的含量测定、单糖的组成、结构方面作了大量工作。乔小云等用苯酚-硫酸法对白术的最佳煎煮工艺进行了优选,认为24倍水、煮2次、药材粒度在24 mm,煎煮1 h为最佳煎煮工艺。邱细敏等对不同产地的白术的多糖用水回流煮沸和乙醇回流提取,结果水溶性糖的含量均远高于还原糖的含量,不同产地白术多糖含量存在差异,平江与浙江白术含糖量相当,怀化次之,其中水溶性糖含量高于浙江白术,还原性糖含量浙江白术高于平江白术。池玉梅等用常规方法提取白术药材多糖后,将多糖水溶液上硼酸型DEAE-纤维素层析柱,分别用不同的洗脱液洗脱,分离得到白色粉末PSAM-1和浅咖啡色粉末PSAM-2,并测定了它们的单糖组成和分子量。实验发现将白术醇提后的药渣再次用热水提取,醇析,可得到具有免疫活性的甘露糖AM-l、果糖AM-2,以及菊糖。

3苷类成分

Junichi KITSJIMA等从于术甲醇提取物的水溶性部位分离得到9个苷类化合物,分别为莨菪亭-β-D-吡喃木糖基-1→6-β-D-吡喃葡糖苷,2E-癸烯-4,6-二炔-1,8-二醇-8-O-β-D-呋喃芹糖基-1→6-β-D-吡喃葡糖苷;淫羊藿次苷F2,淫羊藿次苷D1,丁香苷,二氢丁香苷,苍术苷A10-表苍术苷A和苍术苷B

4其他

研究发现白术中还含有天门冬氨酸aspartic acid、丝氨酸serine、谷氨酸glutarnic、甘氨酸glycin、丙氨酸alanine、缬氨酸valine、异亮氨酸isoleucine、亮氨酸leucine、酪氨酸tvrosine、苯丙氨酸phenylalanine、赖氨酸lysine、组氨酸histidine、精氨酸arginine、脯氨酸proline等氨基酸,以及维生素A

(四)药理作用

近十年来的研究表明白术具有利尿、抗肿瘤、抗衰老、调节腹膜孔开放、调节免疫功能等作用,是一种常用的中草药。

1.利尿作用

白术的动物实验表明它具有明显而持久的利尿作用。文献认为,由于白术不影响垂体后叶激素的抗利尿作用,故其作用机理可能是与不影响水的重吸收,而是电解质量吸收减少有关。

2抗肿瘤作用

白术有降低癌细胞的增值率,减低瘤组织的侵袭性,提高机体抗肿瘤反应能力及对抗瘤细胞的细胞毒素作用,能够提高小鼠血清抗体指数,并能抑制小鼠肿瘤的生长。白术挥发油对小鼠肝癌H22、肉瘤S180的抑制率分别为51.6 %53.2 %。细胞形态学观察显示,白术可促进肿瘤细胞的凋亡及坏死,并引发相应的炎细胞反应。白术能明显降低小鼠S180肉瘤凋亡相关基因bcl-2的表达,很可能是通过调控肿瘤细胞凋亡抑制基因bcl-2的表达和激发淋巴细胞调控的免疫反应而实现抑瘤作用。

3抗衰老作用

白术水煎剂可显着提高老年小鼠全血谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)活力,明显降低红细胞中的丙二醛含量,提高小鼠红细胞超氧化物歧化酶(SOD)活性,抑制小鼠单胺氧化酶(MAO-B)活性,从而降低组织LPO(过氧化酯质)含量,避免有害物质对组织细胞结构和功能地破坏作用,减少自由基对机体的损伤。因此有一定抗衰老作用。

4调节腹膜孔开放

扫描电镜和计算机图象处理观察结果表明白术能明显开大腹膜孔,并使腹膜孔开放数目增加,分布密度明显增高,为治疗腹水的有效中药。

5.免疫调节作用

白术能增加网状内皮系统的吞噬功能,从而促进小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能;还能间接增强体液免疫应答,使TH细胞数目明显增加,纠正T细胞亚群分布紊乱状态,继而促进T淋巴细胞因子及白细胞介素-2IL-2)的产生,使低下的IL-2水平显着提高。

6.对肠胃运动的影响

文献认为:白术可双向调节肠管活动状态,其所起作用与肠管所处的机能状态有关。此外,药理研究证实,白术煎剂有明显促进胃排空及小肠推进功能的作用,可使兔离体肠管自发活动紧张性升高,收缩幅度加大,并明显拮抗乙酞胆碱(Ach)和氯化钡所致肠管痉挛,这种效应主要通过胆碱能受体介导,并与α受体有关。研究认为白术促胃肠道运动的机制为:白术可增加胃肠肌间神经丛中P物质(SP)阳性神经的含量,通过影响空肠乙酰胆碱酯酶(AChE)、PS阳性神经的分布促进肠道运动。

7.对实验性胃溃疡的预防作用

研究发现:白术提取物对幽门结扎大鼠胃液分泌量有抑制作用,可降低胃液酸度,减少胃酸及胃蛋白酶的排出量,进一步减少消化性溃疡的形成,并防止其发展。王鹏等研究表明白术提取物能明显促进小肠上皮细胞(IEC-6)的细胞移行,增加鸟氨酸脱梭酶(ODC)活性和细胞腐胺含量,提示白术提取物可能在粘膜损伤后修复的早期发挥作用。

8抗凝血作用

白术对血小板聚集有明显的抑制作用,白术煎剂0.5 g/kg灌胃l4周,能显着延长大鼠凝血酶元的时间。其作用较双香豆素弱,但较Butadion为强。根的作用比茎强。健康人服用5%根煎剂,每次1汤匙,每天3次,4天后凝血酶元时间及凝血时间均显着延长,停药后10天上述指标恢复到给药前的水平,酒精浸出液也有效果,但维持时间较短。

9促进造血功能

白术煎剂1 g/kg0.2 ml/只皮下注射能促进小鼠骨髓红系造血祖细胞(CFU-E)的生长。对于用化学疗法或放射疗法引起的白血球下降,有使其升高的作用。

10促进蛋白质合成

白术煎剂10 g/kg灌胃,连续7天,明显促进小鼠小肠蛋白质的合成。

11其它作用

白术对呼吸有短暂的兴奋作用,另外白术对家兔、肠鼠、大鼠和小鼠的子宫平滑肌有明显抑制作用,白术煎剂对小鼠因四氧化碳引起的肝损伤有保护作用。白术乙酸乙酯提取物,大白鼠十二指肠给药,可明显增加胆汁分泌。少量挥发油有镇静作用。

二、产地

江苏的泗洪,海门

三、栽培

(一)生物学特性

白术喜凉爽气候,耐寒,怕湿热、怕干旱。

(二)田间管理

白术从播种到收获需二年时间,第一年培育术栽,第二年大田种植。白术种子在温度19 以上,水分吸至种子重量的34倍时即萌芽,在1821 ,有足够的水分,播种1015天就可出苗。310月间,日均温在30 内,植株的生长速度随气温的升高而加快。日均在30以上时,生长受抑制。根状茎的生长以2628 为宜。8月中旬至9月下旬为根茎肥大期,这段时期内,昼夜温差大,有利于营养物质的积累,促进根茎的加速肥大。

白术能耐-10 左右低温,气温超过30 以上生长受到抑制,2429 生长迅速。根茎生长最适温度2628 。种子发芽最适温度2530 。以选地势高燥稍有倾斜的坡地,土层深厚,疏松肥沃,排水良好的砂质壤土栽培为宜,忌连作,最好在新垦地上栽种。种过的地,须隔5年以上才能再作,否则易发病。前作以禾本科、豆科作物为好,不能与易发生白绢病的十字花科、匣科等作物如白菜、玄参、花生、甘薯、烟草等植物轮作。

1选地整地

白术栽培育地宜选择土质较疏松,肥力中等,排水良好的砂壤土。移栽地宜选择高燥、土层较深,有隔而不积水,泥不吐潮的地块为宜。忌连作,需隔35年才能再种。

2种栽培育

播种期为3月下旬~5月上旬,尤以3月下旬~4月上旬为适期.条播。种栽起苗为10月至11月上旬,去茎叶及须根,沙藏。

3种栽技术

栽培技术用种子繁殖、育苗移栽法。

选优良的品种,叶大、矮杆、分株少的植株,每株留56个成熟一致的花蕾,除去早开和迟开的花蕾。11月上、中旬待植株下部枯萎,部分头状花序上部开裂出现白色冠毛时,选择睛天,露水干后,采摘果育,摊晾几日,果序全部开裂出现白色冠毛时,晒干、脱粒、扬将备用。

育苗于3月下旬至4上旬适宜,过早易遇晚霜为害;过迟幼苗生长不良。播种前选用种子饱满、色泽新鲜、子叶完整、无病虫害的作种。播前楞用50 %甲基托布津1000倍液浸种35 min,取出晾干后播种;可用2530 温水浸泡24 h,捞出种子,用湿布或麻袋装好,置2530 室内,早易各淋水1次,经45 d,种子萌动露白后播种。条播按行距20 cm开条沟,沟深5 cm,将种子均匀播入,覆土2 cm,上盖稻草一层,浇水保湿。每1 hm2用种量75105 kg。约经15 d左右出苗。出苗后要进行间苗,拔除杂草,遇时时则早、晚浇水。发现抽苔应及早摘除。

移栽于10月上、中旬至11月上旬挖起根茎,除去茎叶、须根,先置室内通风处摊放35 d,待外皮发白,置干燥处贮藏。先在平地铺3 cm厚河沙,上放根茎一层5 cm,再铺河沙一层,再放根茎,高度不超过40 cm,在堆放中播一把稻草,最上面盖67 cm,河沙。移栽于12月下旬至翌年1月上旬,最迟不过立春关,在适期内,力争做到适时早栽,抢晴天栽种。穴栽,宽窄行种植,以提高土地利用率。每穴栽种数,每穴栽种数,视术栽大小,50/公斤以下,每穴1个,反之则为2个。亩栽820010000株。栽种深度以610厘米为宜。栽种时需注意芽头向上,齐头不齐尾。

栽种时选取外观新鲜,表皮细嫩,有光泽,蛙形或扁梨形,芽头饱满,先端细长,尾圆大而且密生柔软细根和主根细短的作种。按大、开穴、穴深6 cm,芽头向上,覆土压紧。剔除有病伤痕,畸形,顶端木质化,秃头无芽的种栽。大小以每公斤4050个为好,每亩备足50公斤术栽,并进行大小分级。

下种前进行种栽药剂处理,先将种栽浸入清水,轻拌后捞出沥干,再浸入300倍多菌灵药液或托布津药液4小时以上,捞出沥干并摊于干净地面晾干备用。

在整地时将70 %五氯硝基苯粉剂,每亩35斤撤于畦面再整耙入土。

肖忠等研究发现白术育苗播种量控制在5kg/667 m2最为适宜,既可节约种子,更有利于培育健壮种栽。种栽产量结果比较表明,与常规栽培管理条件下的种栽产量相比,从8月上旬开始采取周期性的摘除花蕾,可有效提高白术种栽产量16.06 %,而在7月下旬将抽苔植株离地面3.5 cm处剪去花苔,以后补摘腋芽花蕾的方式只提高了产量9.49 %。故采取分次摘蕾处理种栽产量最高,显着高于不摘蕾(CK)的产量水平,而与除苔后补充摘蕾处理的产量差异不显着。生产上可采用分次摘蕾方法,可获得理想的育苗产量,而不需采用除苔的措施。

4基肥

将尿素,过磷酸钙和氯化钾混合堆放一星期,再加细土拌和,在栽种后,手术行两边开浅沟施入后覆土。也可用25 %国产复合肥50公斤作基肥。栏肥施用,要求摊铺均匀,以保墒防冻和防土壤板结。若未用未用五氯硝基苯处理,则取木霉82二级制品15斤拌细土15001800斤,撮施穴内后覆土。

5田间管理

出苗后要进行间苗,并结合中耕除草。施足基肥,早施苗肥,重施摘蕾肥,增施磷,钾肥。苗蒿15 cm追施人粪尿或复合肥,摘蕾后57 d施腐熟饼肥、人畜粪肥,再可喷0.1 %磷酸二氢钾或2 %过磷酸钙浸出液。除去萌蘖,仅留一个主茎。7月上、中旬要分批摘蕾,切忌损伤大叶,不能动摇植株。遇时时要灌溉,遇涝要开沟排水,降低田间湿度。

白术生长期长,掌握其需肥规律及生物学特性,科学施肥,是保证白术高产的关键。其总的施肥原则是施好基肥、适施苗肥、重施蕾肥、看苗巧施后期肥。尤其是盛蕾后,白术块茎进入膨大生长期,此时吸肥力强,需肥量大,特别是对氮素肥料,需重施,对产品影响大。

白术一生对NPK总需求量,分别为氮2027.5公斤(尿素5060公斤),氧化磷7.510公斤(过磷酸钙5060公斤),氧化钾7.510公斤(氯化钾12.517.5公斤)。

1  白术不同生育阶段NPK肥的需求分配(斤/亩)

基肥

齐苗肥

苗肥

蕾肥

N46%尿素)

20

18

12

50

P11%过磷酸钙)

50

70

-

-

K60%氯化钾)

15

15

5

-

廖育林等研究发现:磷、钾、硼、锌四种营养元素都能增加白术药用部位的产量,对白术植株生长情况和根状茎产量进行比较,发现磷肥对白术营养生长的影响程度大于对产量的影响,而钾硼锌对根状茎的影响程度大于营养生理的影响。

白术怕湿,土壤湿度过大,易引发病害,雨季尤需注意及时清沟排水,防止积水。8月份后,根基膨大生长,又需适当的水分,如遇干旱要及时采取措施,防旱保墒。

6病害防治

1)虫害

3月下旬至4月上中旬,出苗前后注意防治地下害虫蟒蜡、地老虎、缕蛤等。用50%辛硫磷乳油1000倍进行灌浇。

出苗后到收获,特别是生长嫩的术苗易诱致白术长管蚜虫危害,及时检查用40%乐果1000倍喷治,每71次,连续23次。

2  地老虎

2)病害

白绢病

4月中下旬至7月上旬,9月至10月上旬易发生白绢病,特别是高湿、闷热、多雨湿天气,发现有枯萎植株,茎基土表有白色物,应及时拔除病株

防治方法:株坑撒施石灰,并用50 %退菌特1000倍液浸种后栽种,并在植株四周撒石灰消毒。或用50 %甲基托布津1000倍液浇灌病区。立枯病可用50 %多菌灵1000倍液浇灌。铁叶病68月发病,喷11100波尔多液或50%甲基托布津或多菌灵1000倍液。锈病可喷25 %粉锈宁1000倍液。

根腐病

主要经过土壤和栽培带菌传播。病菌具潜伏侵染性。

病菌从芦头、主根或须根入侵根茎。白术苗期自根茎膨大至第2年收获期均可发病,以2年生白术病情严重。苗田阴湿、积水或密度较大,通风透光不,易于发病。术苗秋末移栽、加工不及时,堆放发热会加速病害的感染传播,局部腐烂,第2年出苗后,45月地温升至1220,且气温变化剧烈时病株成片死亡,浇水后尤为突出,成为全年的发病高峰;68月份高温干旱,病情减弱;910月份阴雨潮湿,病势又回升。栽培地选择不同,白术根腐病的发病情况也不同。坡地比平川的病田率和病株率低;向阳地、半阴半阳地比林下、阴湿地和积水地病田率、病株率低,其中以积水地最高,病田率达98.7 %、病株率99.1 %,且病害流行快;过水田或浇后遇雨,67月或910月大水浇灌田地,普遍发病严重;连作有利于白术根腐病的发生,种植年限越长,发病越重,种植年限5年以上的田块发病最严重,病田率和病株率可达99 %;术种经贮藏堆放后种植比秋季采挖后及时定植的病田率和病株率分别高17.3 %13.4 %肥料使用不当也影响白术根腐病的发生,施用氮肥比增施磷钾肥的田块发病重,病田率和病株率分别高出9.2 %.9.9 %;施未腐熟有机肥比施腐熟有机肥比病田率和病株率分别高20.2 %17.9 %

发病症状:一般在4月下旬至5月上旬发病,发病初期,病术根茎维管束变黄,皮层与肉质部易剥离;须根变褐,呈干腐状,后逐渐蔓延至根茎、主茎,使整个维管束变为褐色;纵切根茎,皮层与肉质部间为一褐色圈,阻止养分的输送,导致植株地上部系统褪绿,茎叶很快萎蔫。后期根茎腐烂,植物死亡。

农业防治:应从选地、选术种、栽植、管理一系列的栽培管理技术来预防病害的发生。

选地。应选坡地和有排灌条件的向阳地栽种,林下、阴湿地、积水地块不宜种植白术。

选种。选择矮秆阔叶品种进行栽培,因为矮秆阔叶品种抗根腐病性能好;建立良种圃进行提纯复壮,为高抗优质高产打好基础。

实行轮作。与禾本科作物玉米或小麦进行45年的轮作倒茬,以减少病害的发生。

及时移栽。为避免或减少长期堆放感染病菌,应及时移栽,以减少病害发生。

管理好肥水。进行短畦栽种,小水轻浇,切勿漫灌,灌水后或雨后要及时排水,防止田间积水。合理施肥,增施磷钾肥,提高植株抗病力。粪肥应经过高温发酵充分腐熟,保证粪肥不带病菌。及时清除病残体,包括病苗、病根、杂草等。药剂防治:根腐病用50 %多菌灵500倍液和50 %甲基托布津100倍液或50 %退菌特800倍液喷射。另有菌核端正、根结线早病、花叶病、菟丝子等为害、早害有白术术籽早、白术长管蚜以及红蜘蛛、金龟子、地老虎等为害。

3  根腐病

四、采收与产地加工

(一)采收期

收获需及时收获,过迟易引发返青,病害及新芽生长,影响产量和质量,最佳收获期为为10月下月至11月上旬(即霜降至立冬),最好是在立冬前23 d收获。据产地的实践经验,收获白术不宜过早也不宜过迟,过早尚未成熟,根茎鲜嫩不充质,质量差、含水高、折干率低,加工出来的白术干瘪瘦小;过迟则根茎养分被消耗,干品表皮皱缩很大,品质空虚枯瘦,降低产量和质量。采收的标准为茎杆由绿色转为枯黄色或褐色,下部叶枯黄,上部叶已脆硬易折断为最佳。选择晴天土壤干燥时采收将药材挖出除去泥沙,剪去术秆及叶、须根,再将药材进行干燥,鲜根堆放不能太厚,时间不能太长,并要经常翻动,及时加工,以免发热霉烂或油熟。

白岩等研究了白术比叶重与地下根茎干重变化规律及相关性,发现两年生白术比叶重和根茎干重存在较好的相关性,因此在形态建成方面来讲,两年生白术在生育末期适合采收。

(二)产地加工

为了使采收的白术符合规格,保证质量,必须对其进行加工。白术的加工方法有两种用火烘干的叫烘术,晒干的叫生晒术。

1)生晒术  

亦称冬术,将鲜品去净泥沙,除掉术杆,晒至足燥为止。在翻动中逐步搓擦去须根,遇雨天要薄薄地堆在通风处,切勿堆的过高或被雨淋。由于白术多产在山区,又是冬天,这时阳光不足,温度也不高,白术不易晒干,要很长时间才能达到干燥要求,并且时间一长,药材易变质,而且加工出的生晒术颜色不好,味不香(挥发油含量低),所以此法一般在产地使用较少。

2)烘术  

将处理后的鲜术放在烘灶的竹帘上,厚约1 cm,用半干青柴火烘烤,开始火力宜稍大而均匀,摸之烘帘不烫手,约80 1 h后当蒸气上升白术表皮发热,便可用小火力温度约2h后,将白术上下翻动1次,使白术须根全部脱落(细须根用东西装好)继续烘56 h后,将白术全部倒出,至细根须全部脱落,修除术秆,此时叫退毛术。再将白术下炕放置3 d,使之发汗,再上炕烘烤,并覆盖麻袋,开始火力稍大些,待白术表面稍热些,火力再逐渐下降,温度保持50 左右,翻动1/34 h,持续烘烤1 d,这时白术已七八成干。也可以在退毛术发汗前,直接上炕再接着烘烤,不过需将大小分开,大的放在底下,小的放在上面,再烘812 h温度保持6070 1/6 h,达七八成干出烘,七八成干的称二复子。再将二复子堆放在室内干燥处10d左右,不宜堆高,待回潮(使内心分向外溢出,又吸收空气中表皮转软)后将之按等级分档重放在炕上覆盖麻袋,微火烘烤,此时叫烘燥术。用文火60°左右烘烤,1/6 h,视白术大小分别烘2436 h,至翻动时发出咚声时,证明已干透心。在此烘烤阶段,在烘火里加入白术脱落的须使之烘出来的白术色好(黄棕色)、气味芳香。烘白术的关键,是根据干湿度,灵活掌握火候,勤翻动使受热均匀,既要防止高温急干造成烧焦,烘泡(空心),也不能低温火烘,变成油闷霉枯,同时,烘灶设备与鲜术必须相适应,如鲜术过多就须分多个烘灶烘,以免堆放时间长,不能及时烘干而严重影响质量。

烘术之性状质量标准  烘术形似状鸡腿形,表面灰棕色有浅而细的纵皱纹顶端留有茎基,质坚硬不易折断,断面不平坦,淡黄白色,角质样,中央时有裂隙,气香味甜微辛,嚼之略带粘性。商品规格以身干,不规则块根,鸡腿形,外皮黄褐色,内部黄白或灰白色,无须根、虫害、走油、空心、烧焦、杂质者为佳。每公斤40只以内为一等,100只以内为二等,200只以内为三等,200只以外为等外品。

(三)药材的商品规格

现行标准不分产地。将白术划分为l4等如下:
     一等  干货。呈不规则团块状,体形完整。表面灰棕色或黄褐色。断面黄白色或灰白色。味甘、微辛苦。每100 g 40只以内(最小个体不低于25g)。无焦枯、油个、炕泡、杂质、虫蛀、霉变。
     二等  干货。呈不规则团块状。体形完整。表面灰棕色或黄褐色。断面黄白色或灰白色。味甘、微辛苦。每l000 g 100只以内(最小个体不低于l0 g)。无焦枯、油个、炕泡、杂质、虫蛀、霉变。
     三等  干货。呈不规则团块状或长条状,体形完整。表面灰棕色或黄褐色。断面黄白色。味甘、微辛苦。每1000 g 200只以内(最小个体不低于5 g)。无焦枯、油个、炕泡、杂质、霉变、虫蛀。
     四等   干货。体形不计,但需全体是肉(包括武子、花子)。每1000 g 200只以外(最小个体不低于2 g)。间有程度不严重的碎块、油个、焦枯、炕泡,无杂质,霉变。
五、质量评价

(一)水分

水分不得过15.0%(附录H第一法)。

(二)总灰分

总灰分不得过5.0%(附录K)。

(三)色度

取本品最粗粉1g,精密称定,置具塞锥形瓶中,加55%乙醇200 ml,用稀盐酸调节pH值至23,连续振摇1 h,滤过,吸取滤液10 ml,置比色管中,照溶液颜色检查法(附录A第一法)试验,与黄色9号标准比色液比较,不得更深。

(四)浸出物

照醇溶性浸出物测定法项下的热浸法测定,用60%乙醇作溶剂,不得少于35.0%

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